El espirulina (arthrospira platensis) es un alga microscópica que apareció sobre tierra hace más de 3,5 mil millones de años. Su resistencia increíble ciertamente es debida a su composición.
Su nombre porcede de su forma espiral.
En el estado natural, encontramos el espirulina en los lagos alcalinos del cinturón ecuatorial, Chad, Perú, la India, México, el Madagascar... Los aztecas ya la consumían para sus virtudes excepcionales.
Con amable participación del Doctor Philippe STEFANINI
"El espirulina: este super alimento que procedente de los orígenes de la vida ciertamente formará parte de nuestras costumbres alimentarias en los proximos 20 años. La esperanza sostenible de una agricultura y de una alimentación pasará entras otras cosas por esta cyanobactéria que responde a dos importantes de la humanidad: la merma exponencial de los recursos en agua agrícola y el impacto medioambiental de las diferentes producciones de proteínas alimentarias."
Philippe STEFANINI
Doctor en Antropología Biológica de la Facultad de Medicina de Marsella
Investigador CNRS
Rico en proteínas, vitaminas, ácidos grasos esenciales, las sales minerales y el hierro, todos elementos que contiene son asimilables por el organismo y aportan :
Los deportistas lo utilizan con el fin de mantener o de encontrar unas condiciones físicas óptimas.
El espirulina contiene todos los nutrientes, las vitaminas y los minerales que nuestro cuerpo necesita para estar en buena forma y es adecuado para todas las edades. Es también utilizada en el mundo contra la desnutrición.
Su riqueza nutricional es también beneficiosa para los animales!
El espirulina es un tesoro alimentario para ellos todos!
El cultivo de espirulina necesita entre 10 y 100 veces menos de espacio para su cultivo y entre 3 y 40 veces menos de agua que cualquier otro producto con el mismo contenido en proteínas.
El agua de las piscinas de cultivo se reclicla, ya que circula en circuito cerrado y el cultivo en invernadero reduce considerablemente la evaporación.
L’une des particularités de la spiruline est qu’elle est très est riche en protéines. Elle en possède entre 60 à 70%. C’est un record ! le taux de protéines de cette micro-algue est supérieur à celui de tous les autres aliments classiques.
Les parois cellulaires de la spiruline sont composées de mucopolysaccharides souples ce qui rend ses protéines facilement digérables et assimilables.
La teneur en matières grasses de la spiruline n’est que de 5%, soit beaucoup moins que presque toutes les autres sources de protéines. Elle est une faible en matière grasse, faible en calories et sans cholestérol.
(qui ne peuvent être produits par l’organisme)
Elle ne contient pas de graisse ni de cholestérol et elle est très peu calorique.
